鲜虾营养丰富    如何选购是关键

鲜虾是很多人都比较喜欢吃的海鲜之一,新鲜的虾子吃后对人的身体很好,能提供人们身体所需的营养物质。吃海鲜最重要的就是吃一个“鲜”字,但是在购买鲜虾的时候如何选择呢?今天就为大家介绍如何选购鲜虾。

在买虾的时候,一定要懂得如何辨别其新鲜程度,吃海鲜吃的就是一个“鲜”字,越新鲜的虾味道也就越鲜美,反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。

新鲜的虾,壳与肌肉之间粘得非常的紧密,我们在用手剥取虾肉时,是需要费一番工服的,新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实,可以,经过冷藏的虾,肠与肉粘得就不太紧密了,我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况,就说明虾不死新鲜的了。

我们在选购活虾时,如果虾不时的会产生气泡的话,就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥很很重。如果要是壳软,色灰浊,眼凹,壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗,头脚脱落,肉松散的虾一定不要购买,说明其死了很长时间了。

腮变黑的多半是病虾

最近有相关媒体报道说,有些市场中可以买到几元钱一斤的虾,原价都是几十元的虾,为什么会卖的如此廉价呢?有专家指出,原来这是因为,这些廉价虾当中,有部分由于被测出有鱼药残留物,如氯霉素等。所以只能削价销售、而水产市场又由于缺乏管理和检测手段,这样的廉价虾才可以在市场上大量卖出,而贪图便宜的人,其实已成为受害者。

我们在选购虾时一定要注意观察,通常来说,喂了药的病虾,虾皮会有一些黑白斑点,同时虾腮也会呈现黑色。

最后要提醒大家的是,由于海水的环境被污染的越来越严重,很多海鲜当中的有害物质也是越来越多,甚至有人因为吃被污染的海鲜而中毒的情况,所以,我们吃海鲜一定要适度,不要大量食用。