饮食健康自我测试

民以食为天。现代人口袋里有钱了,饥肠辘辘的时代好象一去不复返了。人们开始考虑要吃好了。吃的东西, 既要营养丰富,“味道好极了”,还要吃进去不长肥肉。这可真难为那些营养家们了。

尽管没有多少人能够搞清楚健康食品以及良好饮食习惯的准确定义,下列由美国饮食协会提供的一些测试题多少 可以帮您了解饮食健康的一些基本知识。

1.如果您只吃低脂食物的话,可千万别去吃快餐。
a. 正确
b. 错误
c.不知道
1题的正确答案是:错误。
食品的健康与否不在于准备的方式,而在于其中脂肪类的含量。现在不少连锁快餐店可以提供众多的健康低脂食品。
2.下列哪个小吃既营养又低脂?
a. 椒盐饼干
b. 苹果
c. 干爆米花
d. 以上都是
e. 不知道
2题的正确答案是: d。
所有这三项小吃既营养又健康,您可以放心食用。

3.如果您总是到外边去吃饭,您是不可能保证健康饮食习惯的。
a.正确
b.错误
c.不知道
3题的正确的答案是:错误。
您应该注意食品的烹调方式。烤、煮、炖菜方法最佳。多选择鱼肉及鸡胸肉。

4.下列哪一种食品能够提供健康低脂菜?
a.中国菜
b.意大利菜
c.墨西哥菜
d.以上都可以
e.不知道
4题的正确的答案是: d。
这三类食品都能为您提供色、香、味具全的健康低脂菜肴。

5.保持健康饮食习惯的关键所在是:
a.多样化
b.平衡
c.适量
d.以上都是
e. 不知道
5题的正确的答案是:d 。
吃各种不同的食物,不要挑食适可而止这三点是保持健康习惯的重要元素。

6.当您在家里吃饭时,减少食品内脂肪含量的方法有:
a.只买那些30%或更少能量来源于脂肪的食物;
b.去除您食物中的所有脂肪部分;
c.尽量减少您最喜欢吃的菜中的脂肪部分,并且多加入增加口味的调味剂。
d.以上都是
e. 不知道
6题的正确答案是: c。
去除食物中的全部脂肪含量是不可能的,关键的是少吃脂肪。

7.您应该每天多吃以下食物:
a.面包、面条及米饭等谷类
b.蔬菜
c.水果
d.牛奶、酸奶和奶酪。
e.肉、禽、鱼、豆、蛋及干果类
f. 不知道
7题的正确的答案是:a。
专家们推荐食品成分中有相当大比例的谷类食品,这点上只有极少数的老美达到了这一点。

8.牛奶、酸奶及奶酪等奶制品是钙的唯一来源
a.正确
b.错误
c.不知道
8 题的正确的答案是:“错误”。
尽管奶制品中含有丰富的钙质,其它食品如甘蓝和强化面包之中也含有一定量的钙质。

9.如果您太忙而必须要在办公桌上凑合一顿,下面的方法仍能保证您有一个健康的午餐:
a.订快餐
b.从家里带
c.去食品供应亭
d.以上都可以
e. 不知道
9.题的正确的答案是:d。
快餐只要选择得当,完全可以提供您一顿健康低脂的中餐。比如一片烤鸡肉三明治加上一杯酸奶则是很好的选择。

10.如果一食品标签上说的是“无脂”,您可以放心去随意吃。
a.正确
b.错误
c.不知道
10题的正确的答案是:“错误”。
无脂食品并不意味着此食品不含能量。一般来说脂类低或缺乏的食品,碳水化合物的比重也增加。多吃碳水化合物后产生的多余热量会增加机体合成脂肪。